informations générales
Paris
CDI
1. Achats et approvisionnements
Sélection des fournisseurs (qualité, prix, fiabilité)
Négociation des tarifs et des conditions de paiement
Passation des commandes de marchandises (boissons, aliments, consommables)
Veille à la livraison des produits en temps et en qualité
2. Gestion des stocks
Réception, contrôle et rangement des livraisons
Saisie des entrées/sorties de stock
Contrôle des dates de péremption
Inventaire régulier (hebdomadaire / mensuel)
Réduction des pertes, gaspillage, vols
3. Comptabilité et gestion financière
Suivi du chiffre d'affaires quotidien et mensuel
Saisie des ventes et des dépenses
Comptabilité du soir avec les barmen ou chefs de rang
Déclaration de caisse / Z de caisse
Suivi de la rentabilité par poste (bar, cuisine, etc.)
Préparation des éléments pour l'expert-comptable
4. Ressources humaines
Recrutement du personnel (cuisine, salle, bar)
Gestion des plannings, absences, retards
Intégration et formation des nouveaux employés
Évaluation des performances
Gestion des conflits internes
5. Service client et fidélisation
Accueil et satisfaction client
Gestion des réclamations et retours d'expérience
Mise en place de cartes de fidélité ou offres promotionnelles
Organisation d'événements pour fidéliser la clientèle
6. Marketing et publicité
Création et diffusion de contenu sur les réseaux sociaux
Lancement d'offres spéciales et happy hours
Gestion de la réputation en ligne (avis Google, TripAdvisor.)
Collaboration avec des influenceurs ou blogueurs
Réalisation de supports imprimés (menus, flyers, affiches)
7. Relations extérieures
Accueil et suivi des démarcheurs (commerciaux de marques, fournisseurs)
Partenariats locaux (hôtels, agences touristiques.)
Relations avec la mairie ou organismes de contrôle (hygiène, sécurité, etc.)
8. Suivi de la qualité
Contrôle de la propreté du restaurant et des installations
Suivi des normes HACCP (hygiène alimentaire)
Vérification de la qualité des plats et boissons servis
Contrôle de la présentation et du respect de la carte
9. Animation et dynamisation de l'établissement
Mise en place d'animations (concerts, quiz, soirées à thème.)
Création d'une ambiance propice à la consommation et au retour des clients
MISSIONS DE CONFIANCE AVEC LE PROPRIÉTAIRE
Ce sont les missions sensibles qui demandent loyauté, discrétion, et engagement total :
Remise des fonds
Clôture journalière / Hebdomadaire des caisses
Dépôt à la banque ou transmission sécurisée au propriétaire
Analyse des performances
Rapports hebdomadaires / mensuels sur le CA, les charges, la marge
Recommandations pour optimiser les coûts ou développer les ventes
Décision sur les recrutements stratégiques
Propositions argumentées de nouveaux profils pour des postes clés
Gestion des imprévus en autonomie
Fermeture de restaurant en cas d'urgence
Gestion de litiges graves sans faire appel systématiquement au propriétaire
Suivi administratif en son nom
Relations avec l'expert-comptable, avocat, administration
Paiement des charges sociales, des taxes, etc. en cas d'absence du propriétaire
Supervision des projets de développement
Ouverture d'un nouveau point de vente
Rénovation ou changement de concept
Lancement de nouvelles cartes
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Négociation des tarifs et des conditions de paiement
Passation des commandes de marchandises (boissons, aliments, consommables)
Veille à la livraison des produits en temps et en qualité
2. Gestion des stocks
Réception, contrôle et rangement des livraisons
Saisie des entrées/sorties de stock
Contrôle des dates de péremption
Inventaire régulier (hebdomadaire / mensuel)
Réduction des pertes, gaspillage, vols
3. Comptabilité et gestion financière
Suivi du chiffre d'affaires quotidien et mensuel
Saisie des ventes et des dépenses
Comptabilité du soir avec les barmen ou chefs de rang
Déclaration de caisse / Z de caisse
Suivi de la rentabilité par poste (bar, cuisine, etc.)
Préparation des éléments pour l'expert-comptable
4. Ressources humaines
Recrutement du personnel (cuisine, salle, bar)
Gestion des plannings, absences, retards
Intégration et formation des nouveaux employés
Évaluation des performances
Gestion des conflits internes
5. Service client et fidélisation
Accueil et satisfaction client
Gestion des réclamations et retours d'expérience
Mise en place de cartes de fidélité ou offres promotionnelles
Organisation d'événements pour fidéliser la clientèle
6. Marketing et publicité
Création et diffusion de contenu sur les réseaux sociaux
Lancement d'offres spéciales et happy hours
Gestion de la réputation en ligne (avis Google, TripAdvisor.)
Collaboration avec des influenceurs ou blogueurs
Réalisation de supports imprimés (menus, flyers, affiches)
7. Relations extérieures
Accueil et suivi des démarcheurs (commerciaux de marques, fournisseurs)
Partenariats locaux (hôtels, agences touristiques.)
Relations avec la mairie ou organismes de contrôle (hygiène, sécurité, etc.)
8. Suivi de la qualité
Contrôle de la propreté du restaurant et des installations
Suivi des normes HACCP (hygiène alimentaire)
Vérification de la qualité des plats et boissons servis
Contrôle de la présentation et du respect de la carte
9. Animation et dynamisation de l'établissement
Mise en place d'animations (concerts, quiz, soirées à thème.)
Création d'une ambiance propice à la consommation et au retour des clients
MISSIONS DE CONFIANCE AVEC LE PROPRIÉTAIRE
Ce sont les missions sensibles qui demandent loyauté, discrétion, et engagement total :
Remise des fonds
Clôture journalière / Hebdomadaire des caisses
Dépôt à la banque ou transmission sécurisée au propriétaire
Analyse des performances
Rapports hebdomadaires / mensuels sur le CA, les charges, la marge
Recommandations pour optimiser les coûts ou développer les ventes
Décision sur les recrutements stratégiques
Propositions argumentées de nouveaux profils pour des postes clés
Gestion des imprévus en autonomie
Fermeture de restaurant en cas d'urgence
Gestion de litiges graves sans faire appel systématiquement au propriétaire
Suivi administratif en son nom
Relations avec l'expert-comptable, avocat, administration
Paiement des charges sociales, des taxes, etc. en cas d'absence du propriétaire
Supervision des projets de développement
Ouverture d'un nouveau point de vente
Rénovation ou changement de concept
Lancement de nouvelles cartes
